ça remue en cuisine

8 juin 2015

des mikados...maison !

les Mikados...toute une histoire pour un petit bâtonnet facile à réaliser !! Et vous, la première fois, de penser : "mais comment vais-je les tenir debout pour les sécher ?" oui, c'est vrai, et si vous avez une recette miracle...je la prends !! En attendant,...

Posté par Laurries à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mikado, chocolat, pâte salée, pâte brisée

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26 mai 2015

tian aubergines et riz aux champignons noirs

Voici un accompagnement de légumes fort sympathique, et qui accompagne ce que vous voulez ! Réalisé pour la présentation avec un emporte-pièce, ce tian est très facile à réaliser. Les ingrédients (4 personnes) : - riz thaï (1 verre pour 2 personnes) -...

Posté par Laurries à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ghee, wok, graines de moutarde, garlic, riz, épices, aubergines, champignons noirs, tian

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15 mai 2015

tajine pistaches-olives

Une tajine salée-sucrée à accompagner de semoule bien entendu ! Les ingrédients : 150 à 200 g viande par personne (boeuf, poulet, agneau...) mélange d'épices : safran + curcuma + gingembre en petits morceaux + paprika + cardamome + cumin + girofle + coriandre...

Posté par Laurries à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, tajine, coriandre, oignons, ail, carottes, gingembre, curcuma, boeuf, cardamome, cumin, poulet, citron, pistaches, agneau, girofle, miel, paprika, purée de tomates, safran

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6 mai 2015

Poêlée de boudin blanc à la chantilly de chaource

Un compromis salé-succré sur lit de roquette et tranche de pain d'épices... Facile à réaliser, mais juste avant de servir à table. Alors, un conseil : quelqu'un occupe les invités tandis que vous vous mettez aux fourneaux ! Les ingrédients (4 personnes):...

Posté par Laurries à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, oeuf, boudin blanc, chantilly, chaource, feuille de brick, roquette

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5 mai 2015

Le tofu soyeux, compagnon idéal de la cuisine

Onctueux, léger, facile à cuisiner, le Tofu soyeux possède des qualités nutritives et diététiques (5,4g de protéines, à peine 1g de glucides et 3g de lipides, 1% de sucre et 3% de graisses : seulement 54 Kcal pour 100g). Facile à utiliser, le tofu soyeux...

Posté par Laurries à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu soyeux

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5 mai 2015

Flan de Tofu aux légumes

Le Tofu n'a pas bonne presse. Perçu comme un ingrédient "sans goût" et "sans saveur particulière", il ne fait l'unanimité ni derrière les fourneaux, ni à table. Pourtant, bien cuisiné, il devient bon au palais. (je vous en dis plus sur le Tofu soyeux...

Posté par Laurries à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, brocolis, lentilles, oeufs, robot, tofu soyeux

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29 mars 2015

Dal aux courgettes

Les ingrédients (5 personnes) : 175 g (une tasse) de mung dal ou de pois cassés jaunes 2,5 ml ou 1 cc de curcuma en poudre eau, huile de sésame, curry en poudre 1 gros oignon émincé + 2 gousses d'ail écrasées + 2 piments verts hachés 1 cc de graines de...

Posté par Laurries à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, oignons, ail, sel, asa faetida, graines de moutarde, sucre vergeoise, cumin, épices, tomates, citron, menthe, mung dal, courgettes, jus de citron, tomates concassées

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26 février 2015

Le Mojito

Le mojito des beaux jours !! C'est comme ça qu'on pourrait l'appeler. Mais les beaux jours, c'est pour bientôt, alors...on se prépare. du moins, on cogite...on enregistre. Le mojito, c'est le cocktail rafraichissant par excellence. Le genre qu'on sirote...

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Tags: citron, citron vert, eau gazeuse, havana, menthe, mojito, perrier, rhum

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26 février 2015

3 recettes d'encornets farcis (à la viande ou aux légumes)

Plusieurs recettes permettent de donner une douce saveur aux encornets. Ils paraissent toujours élastiques ? Détrompez-vous ! Je vous présenterai 3 recettes ici : à la sétoise, à la provençale et à la méridionale. Deux avec des légumes, l'autre avec de...

Posté par Laurries à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, encornets, oignons, ail, laurier, thym, pain, garlic, huile d'olive, riz, farces, poivron, tomates, basilic, champignons, cure-dent, parmesan, persil, sauce tomate, vin blanc

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20 février 2015

Chop suey à ma façon

Pas envie de faire des courses ?? oui, mais...que manger ce midi alors ? Un petit tour dans le bac à légumes, dans les placards et dans le coin à épices...et voilà une bonne idée. Aujourd'hui ce sera : un chop suey, mais à ma façon... Celui-ci est réalisé...

Posté par Laurries à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, wok, curcuma, boeuf, garlic, riz, chop suey, crevettes, dinde, huile de sésame, pois chiches, poulet, pousses de bambou, purée de piment, pâtes, sauce chili, sauce soja, thailande, vermicelles de soja, épices

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