tofu soyeuxOnctueux, léger, facile à cuisiner, le Tofu soyeux possède des qualités nutritives et diététiques (5,4g de protéines, à peine 1g de glucides et 3g de lipides, 1% de sucre et 3% de graisses : seulement 54 Kcal pour 100g).

Facile à utiliser, le tofu soyeux a une consistance qui se situe entre le yaourt et le flan. Il permet des prouesses en cuisine, que ce soit dans des recettes salées ou sucrées. Il peut entrer dans la composition des gâteaux et remplacer les matières grasses, le lait, le beurre ou les oeufs. Mélangé à des fruits, il donne une crème onctueuse. A des légumes, il offre de très bons flans.

On trouve le tofu soyeux dans les magasins bio, ou aux rayons bio des supermarchés.