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Quelques notes de Worcester pour ce gratin de courgettes

4 novembre 2020

Quelques notes de Worcester pour ce gratin de courgettes

Worcester, c'est le pays de la "Worcestershire sauce", réputée pour donner au tartare une saveur à la fois épicée, sucrée et vinaigrée. Oui, c'est tout cela à la fois la sauce anglaise préparée essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre de malt,...

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Tags: curry, thym, gingembre, curcuma, farine, asa faetida, huile d'olive, pois chiches, épices, lentilles, lardons, thon, jambon, légumes, courgette, Worcestershire sauce, crumble, flocons d'avoine, graines, noisettes

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7 mai 2017

Les encornets voient rouge !

Les blancs d'encornets voient rouge !!! Eh oui, avec un peu de tomates... ils savent se faire convaincants et... appétissants ! Les ingrédients (2 personnes) : - 2 beaux morceaux de blancs d'encornet - du double concentré de tomates - pâte de curry -...

Posté par Laurries à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: encornets, curry, wok, concentré de tomates, riz, crème fraiche, asiatique, blanc d'encornet, courgette, exotique, pâte de curry

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20 novembre 2016

Potiron à l'orange

Les ingrédients : - 1 kg de potiron - 1 bâtonnet de citronnelle - 1 kg de carottes - le jus pressé de 2 oranges - curry, 1 bouillon à l'orientale - 1 oignon La recette : 1. couper les carottes et le potiron en morceaux 2. dans une cocotte minute, faire...

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Tags: potiron, curry, oignons, carottes, huile de sésame, bouillon à l'orientale, citronnelle, cocotte minute, orange

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20 octobre 2021

Pois chiches/poulet/coco/curry

Cette recette était un test, et j'ai bien fait. Même ceux qui ne sont pas trop coco 🥥 aiment. Les ingrédients : 4 personnes 500 g pois chiches secs 4 filets de poulet 4 carottes 1 oignon 1cs curry 1 boîte lait de coco 1 cc coriandre poudre Sel La recette...

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Tags: coriandre, curry, pois chiches, poulet, pois chiches au curry, pois chiches à la noix de coco, poulet au curry, poulet à la noix de coco

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19 octobre 2021

Un potiron à Bollywood

Vous aimez l'Inde ? Moi aussi ! Alors pour tailler un costume bollywoodien à un potiron aux portes de l'hiver, quoi de plus simple que de le marier avec du curry ? Un délice ! Les iingrédients : 1 belle tranche de potiron (=4 personnes) 1 grosse tomate...

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Tags: potiron, curry, ghee, concentré de tomates, inde, oignon, tomate

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8 décembre 2019

Duo gingembre-citron, un combiné parfait pour l'hiver

Renforcer l'organisme pour vivre un hiver exempt de tous virus ou autres bactéries : le top. Pour y parvenir, ne courez pas chez votre pharmacien, mais allez chez votre marchand de légumes préférés et demandez-lui un beau citron et un beau morceau de...

Posté par Laurries à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, épices, citron, agrumes, angine, hiver, infusion, rhume, tisane, toux

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13 novembre 2019

Petites seiches aux accents du sud

Puisque ce plat a des accents du sud, vous pouvez y aller... en chantant tout en cuisinant ! Que faire avec des petites seiches ? Du simple. Et puisqu'elles rétrécissent à la cuisson, mieux vaut en prévoir une bonne quantité, et voir d'y ajouter d'autres...

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Tags: olives, ail, thym, pâtes, sauce soja, sauce tomate, seiches, lardons, chorizo, dés de jambon, oig non, échalote

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12 juin 2017

vermicelles de soja aux accents méditerranéens

Ah l'été, ses légumes, ses senteurs sucrées... Là devant, la Méditerranée... Au loin, là-bas, le Moyen-Orient... Plongez le regard encore plus loin, ce sont les côtes de l'Inde qui surgissent... Les épices... Les déambulations dans les marchés, toutes...

Posté par Laurries à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, gingembre, curcuma, asa faetida, garlic, huile d'olive, indien, huile de sésame, vermicelles de soja, poivron, courgettes, fromage blanc, garam masala, anis vert, fenugrec, oignon

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20 novembre 2016

Aloo Gobi adapté à la menthe fraîche

Wikipédia le dit : L'Aloo gobi (du punjabi), aussi appelé alu gobi, ou aloo gobhi (de l'hindi आलू गोभी) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide). L' aloo gobi est constitué de pommes de terre (aloo) et de choux-fleurs (gobi) agrémentés...

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Tags: coriandre, curry, oignons, ail, curcuma, asa faetida, concentré de tomates, menthe, courgettes, pommes de terre, garam masala, aloo gobi, inde, navets, végétarien

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21 mai 2016

Un gâteau de glace version omelette norvégienne !

Waouh !!!!!!! C'est bon !!!! Une manière assez simple de concocter un gâteau qui plait à tout le monde et qui fait son effet sur la table. Cette version omelette norvégienne revisitée (en fait ça n'a rien à voir vraiment !!!) est un délice. Un caprice...

Posté par Laurries à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, glace, omelette norvégienne, copeaux de chocolat, crème fouettée, glace au café, glace au chocolat, glace rhum-raisins, gâteau, meringues, sauce caramel, vermicelles de chocolat, framboises

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