ça remue en cuisine

7 mai 2017

Les encornets voient rouge !

Les blancs d'encornets voient rouge !!! Eh oui, avec un peu de tomates... ils savent se faire convaincants et... appétissants ! Les ingrédients (2 personnes) : - 2 beaux morceaux de blancs d'encornet - du double concentré de tomates - pâte de curry -...

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Tags: encornets, curry, wok, concentré de tomates, riz, crème fraiche, asiatique, blanc d'encornet, courgette, exotique, pâte de curry

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22 novembre 2015

tomate farcie au cabillaud ou lieu noir

- Les ingrédients pour 4 tomates à farcir : - 1 bon morceau de filet de cabillaud ou de lieu noir - 2 tranches de pain - 1 oeuf - 2 gousses d'ail - 4 cs de persil haché - 1 cc de gingembre - 1 cs huile - 1 cc curry + sel + poivre La recette : 1. couper...

Posté par Laurries à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ail, gingembre, sel, pain, poivre, oeuf, riz, tomates, persil, cabillaud, lieu noir, persil hâché

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18 octobre 2015

Huîtres chaudes à la Normande

La Normandie...ses pâturages...ses bocages...ses pommes...son cidre... Ah non, là, on est plutôt tourné vers le Pommeau. 17° soit, mais une douceur qui se marie généreusement avec l'huître. Un cliché bien sympathique pour la cuisine. Ca sent bon le terroir...

Posté par Laurries à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, poivre, beurre, échalotes, huîtres, Pommeau, normandie, pommes reinette

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18 octobre 2015

Délicieuses huitres chaudes au curry et fondue de poireaux

Les recettes d'huîtres chaudes, c'est un peu comme un jeu de cartes : on en tire deux, on en a 100 qui déboulent dérrière ! J'ai donc tiré au sort 2 recettes, et je ne l'ai pas regretté. Les autres...rendez-vous un peu plus tard. Moi qui ne digère pas...

Posté par Laurries à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, beurre, champignons, huîtres, fondue de poireaux, poireau

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24 septembre 2015

Encornets coco vite fait bien fait !

Des encornets frais...pas toujours facile de faire oublier le goût de la mer ! Quand ils sont congelés, parfois c'est encore pire car alors il faut les plonger dans l'eau bouillantepuis les passer dans la passoire... Là, on dira qu'ils sont décongelés...

Posté par Laurries à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: encornets, oignons, ail, garlic, huile d'olive, persil, sauce au lait de coco

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26 février 2015

3 recettes d'encornets farcis (à la viande ou aux légumes)

Plusieurs recettes permettent de donner une douce saveur aux encornets. Ils paraissent toujours élastiques ? Détrompez-vous ! Je vous présenterai 3 recettes ici : à la sétoise, à la provençale et à la méridionale. Deux avec des légumes, l'autre avec de...

Posté par Laurries à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, encornets, oignons, ail, laurier, thym, pain, garlic, huile d'olive, riz, farces, poivron, tomates, basilic, champignons, cure-dent, parmesan, persil, sauce tomate, vin blanc

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