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18 octobre 2015

Huîtres chaudes à la Normande

Huîtres chaudes à la Normande
La Normandie...ses pâturages...ses bocages...ses pommes...son cidre... Ah non, là, on est plutôt tourné vers le Pommeau. 17° soit, mais une douceur qui se marie généreusement avec l'huître. Un cliché bien sympathique pour la cuisine. Ca sent bon le terroir...
Posté par Laurries à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  poivre,  beurre,  échalotes,  huîtres,  Pommeau,  normandie,  pommes reinette

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6 août 2015

Champignons au tartare de thon

Champignons au tartare de thon
Délicieux à l'apéro ces champignons farcis au tartare de thon. Je remercie Karine pour la recette du tartare. Vous pouvez aussi étaler la préparation sur des blinis ou des tranches fines de baguettes, ou encore sur des feuilles d'endives. A vous d'imaginer...
Posté par Laurries à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  crème fraîche,  échalotes,  carré frais,  carré frais gervaix,  cornichons,  tartare,  thon

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25 juin 2015

Ragout de seiches

Ragout de seiches
Le ragout de seiches ? Ce n'est pas seulement bon...c'est excellent ! Cette recette, je l'ai glanée lors d'une sortie longe côte, à Valras. (grand merci à ma petite Monique et à Mano) Il faisait chaud, l'estomac commençait à grouiller, alors....les papilles...
Posté par Laurries à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: encornets,  olives,  ail,  laurier,  thym,  piment,  safran,  pommes de terre,  ragout,  lamelles d'encornets,  pisseurs,  poulpes,  seiches,  sépions,  échalotes,  anneaux d'encornets,  croutons,  rouille,  croutons aillés

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  • Etre en bonne santé, c'est avoir une belle assiette bien remplie ! Cuisiner les légumes, mettre de la légèreté dans les plats, c'est ce que je vous propose à travers ce site. Bon voyage culinaire ! Photos Laurence Bouville
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