cumin - ça remue en cuisine

cumin

1 mars 2016

Butternut au quinoa

Le butternut (doubeurre en français) est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Informations nutritionnelles...

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Tags: oignons, crème fraîche, wok, courge, cumin, sauce soja, anglais, butternut, légumes, quinoa, recette butternut, recette quinoa, soja, sucré-salé

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15 mai 2015

tajine pistaches-olives

Une tajine salée-sucrée à accompagner de semoule bien entendu ! Les ingrédients : 150 à 200 g viande par personne (boeuf, poulet, agneau...) mélange d'épices : safran + curcuma + gingembre en petits morceaux + paprika + cardamome + cumin + girofle + coriandre...

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Tags: olives, tajine, coriandre, oignons, ail, carottes, gingembre, curcuma, boeuf, cardamome, cumin, poulet, citron, pistaches, agneau, girofle, miel, paprika, purée de tomates, safran

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29 mars 2015

Dal aux courgettes

Les ingrédients (5 personnes) : 175 g (une tasse) de mung dal ou de pois cassés jaunes 2,5 ml ou 1 cc de curcuma en poudre eau, huile de sésame, curry en poudre 1 gros oignon émincé + 2 gousses d'ail écrasées + 2 piments verts hachés 1 cc de graines de...

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Tags: coriandre, curry, oignons, ail, sel, asa faetida, graines de moutarde, sucre vergeoise, cumin, épices, tomates, citron, menthe, mung dal, courgettes, jus de citron, tomates concassées