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27 décembre 2014

le curcuma : anti-inflammatoire et idéal pour la digestion

le curcuma : anti-inflammatoire et idéal pour la digestion
C'est à si méprendre tant la racine du curcuma ressemble à celle du gingembre. Mais il est vrai qu'elles sont toutes deux de la même famille. Utilisée depuis des millénaires en Asie, et notamment en Inde dans la médecine ayurvédique, le curcuma possède...
Posté par Laurries à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  articulations,  ayurvédique,  cancer,  curcuma,  digestion,  épice

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21 décembre 2014

Foie gras

Foie gras
amis du longge côte, ce matin vous m'avez demandé la recette...voilà. il y en sans doute d'autres. suis curieuse ! un petit foie gras (300 g) dans une petite terrine ! Ce n'est pas le must, mais le tout était d'essayer...affaire concluante, je passerai...
Posté par Laurries à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bain marie,  cognac,  fleur de sel,  foie gras,  montbazillac,  terrine

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19 décembre 2014

Potée d'hiver de chou vert

Potée d'hiver de chou vert
"Quoi ?? du chou ?? ha non ! mes intestins ne supportent pas !" qui n'a pas un jour exprimé cette évidence : le chou fait gonfler, le chou fait... oui peut-être, mais il y a moyen d'arrêter tout cela et de profiter des bienfaits vitaminés du chou ! -...
Posté par Laurries à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  chou,  chou vert,  céleri,  huile,  pommes,  saindoux,  soupe

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11 décembre 2014

Tajine potiron-encornets

Tajine potiron-encornets
Une bonne recette de saison (grâce au potiron) qui se déguste le lendemain de la fabrication : plus moelleux...plus crémeux (si tel est le terme, car il n'y a pas de crème !) La recette : - faire revenir deux oignons + 2 gousses d'ail (minimum) dans une...
Posté par Laurries à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: encornets,  potiron,  tajine,  mijoter,  oignons,  ail,  wok,  bouville,  cocotte,  coriandre curry,  gingembre,  laurence,  raz el hanout,  ça remue en cuisine

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9 décembre 2014

Velouté de potiron

Velouté de potiron
Velouté de potiron Ingrédients : - 3 grosses carottes - 1 gros morceau de potiron - 1 à 2 oignons - 2 gousses d'ail - laurier + thym - sel+poivre - 1 l d'eau La recette : 1. couper ail et oignons en fins morceaux 2. éplucher et couper en morceaux carottes...
Posté par Laurries à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potiron,  oignons,  ail,  carottes,  crème fraîche,  ghee,  laurier,  thym,  velouté

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9 décembre 2014

soupe de potiron à la noix de coco

soupe de potiron à la noix de coco
soupe de potiron à la noix de coco Il fait froid alors j'ai envie de dire : vive le potiron !! légume de saison par excellence qui se mange à toutes les sauces. Question sauces justement, je vous propose quelques bonnes minutes d'évasion dans les îles....
Posté par Laurries à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: potiron,  coriandre,  curry,  lait de coco,  mijoter,  noix de coco,  oignons

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  • Etre en bonne santé, c'est avoir une belle assiette bien remplie ! Cuisiner les légumes, mettre de la légèreté dans les plats, c'est ce que je vous propose à travers ce site. Bon voyage culinaire ! Photos Laurence Bouville
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