Tajine potiron-encornets

Une bonne recette de saison (grâce au potiron) qui se déguste le lendemain de la fabrication : plus moelleux...plus crémeux (si tel est le terme, car il n'y a pas de crème !)

La recette :

- faire revenir deux oignons + 2 gousses d'ail (minimum) dans une cocotte en fonte (ou ici, un wok géant)

- quand ils sont dorés, ajouter les épices : coriandre, curry, raz el hanout et gingembre (saupoudrer chacune des épices : à vous d'avoir le... nez !)

- quand tout cela dégage une sérieuse senteur exotique, jetez le potiron coupé en morceaux dans le plat

- pendant ce temps, faire revenir quelques minutes les encornets dans de l'huile d'olive (un peu, juste pour qu'ils dégorgent); puis jeter l'eau (depuis une passoire) et ajouter les encornets au potiron

- laisser revenir le temps que tout "soit mordu" par la fourchette !!!

- laisser mijoter dans le plat feu éteint. Le lendemain, rallumer le feu 5-10 mn le temps de réchauffer...un délice !!!!!!!!

(encore mieux, même, le surlendemain !)

bon appétit !

Comments

[laurrie Zon]

bonjour



tpout dépend du nombre de personnes. Mais ça se conserve pour le lendemain (c'est encore meilleur). Pour une personne je compte 100 à 150 g par personne (mais votre poissonnier saura vous dire) et vous pouvez mettre un petit potiron entier. N'oubliez pas les olives, et ajoutez si vous voulez 2-3 carottes et une grosse courgette. Avec ça, ça pourrait aller pour 4 à 5 personnes

bon appêtit

[frank]

J'ai envie d'essayer cette recette. Pourriez-vous indiquez les quantités d'encornets et de potiron ?

merci

[Laurries]

ah oui !!!!!!! j'oubliais les olives !! rajoutez-en au plat, des pimentées, ça donne du goût