lait - ça remue en cuisine

lait

22 juillet 2015

Le patrouillard d'Ernestine

Si l'origine de ce gâteau n'est pas véritablement connue, on l'attribuerait : - aux douaniers, appelés « les patrouillards » qui surveillaient la côte du côté de Berck - ou au verbe pétrir qui se dit « patrouiller » en patois du Nord. Pour ma part, j'ai...

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Tags: lait, pommes, farine, levure, beurre, pâte, compote, jaune d'oeuf, patrouillard, saladier, sucre

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26 février 2015

3 recettes d'encornets farcis (à la viande ou aux légumes)

Plusieurs recettes permettent de donner une douce saveur aux encornets. Ils paraissent toujours élastiques ? Détrompez-vous ! Je vous présenterai 3 recettes ici : à la sétoise, à la provençale et à la méridionale. Deux avec des légumes, l'autre avec de...

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Tags: lait, encornets, oignons, ail, laurier, thym, pain, garlic, huile d'olive, riz, farces, poivron, tomates, basilic, champignons, cure-dent, parmesan, persil, sauce tomate, vin blanc

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3 février 2015

Gateau aux patates douces

Ce gâteau aux patates douces est un dessert typiquement ayurvédique, et il se nomme d'ailleurs "Sweet potatoe kheer". Vous le présentez à table sans dire ce qu'il y a dedans, tout le monde est surpris...et ravi ! Ingrédients : 2 patates douces rapées...

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Tags: lait, ghee, sucre vergeoise, cardamome, dessert, noix de cajou, patate douce, pistache, raisins secs

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9 novembre 2014

L'Amras

L'Amras est une boisson indienne à base de mangue, de lait et d'amandes pilées. Un délice pour le palais du gourmet qui souhaite siroter un cocktail sans alcool. Les ingrédients - une mangue mure - 35 cl de lait (demi-écrémé minimum) - 30 g de sucre -...

Posté par Laurries à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, amras, ayurvedique, cocktail, lait, mangue

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