06 mai 2015

Poêlée de boudin blanc à la chantilly de chaource

Un compromis salé-succré sur lit de roquette et tranche de pain d'épices... Facile à réaliser, mais juste avant de servir à table. Alors, un conseil : quelqu'un occupe les invités tandis que vous vous mettez aux fourneaux ! Les ingrédients (4 personnes): 1 oeuf + 1 cs moutarde + 1 boudin blanc + 2 feuilles de brick + 2 tranches de pain d'épices + 2 cs de crème fraîche épaisse + 1 part de chaource + roquette La recette : 1. détacher les feuilles de brick, les mettre l'une sur l'autre et les rouler finement. Découper ce rouleau... [Lire la suite]
Posté par Laurries à 20:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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25 janvier 2015

La Carbonnade flamande...la vraie !

  Ingrédients (6 personnes) 1,5 kg boeuf environ (paleron) 300 g d'oignons 100 g de saindoux 1 l de bière blonde ou ambrée ou même brune (pour un goût plus relevé) 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de vinaigre eau, laurier, thym, sel 3 cuillères à soupe de vergeoise brune 2 à 3 tranches de pain d'épices 2 clous de girofle   Recette 1. couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une cocotte en fonte dans le saindoux (on peut même au préalable badigeonner entièrement l'intérieur... [Lire la suite]