07 mai 2017

Les encornets voient rouge !

Les blancs d'encornets voient rouge !!! Eh oui, avec un peu de tomates... ils savent se faire convaincants et... appétissants ! Les ingrédients (2 personnes) : - 2 beaux morceaux de blancs d'encornet - du double concentré de tomates - pâte de curry - curry poudre - 1 grosse courgette - 1 verre de riz - crèmefraîche (7% matière grasse maximum) (1 oignon éventuellement) - eau La recette : 1. faire cuire le riz (la veille même pour être plus cool) 2. couper la courgette  en fines rondelles et le blanc d'encornet en... [Lire la suite]

22 novembre 2015

tomate farcie au cabillaud ou lieu noir

- Les ingrédients pour 4 tomates à farcir : - 1 bon morceau de filet de cabillaud ou de lieu noir - 2 tranches de pain - 1 oeuf - 2 gousses d'ail - 4 cs de persil haché - 1 cc de gingembre - 1 cs huile - 1 cc curry + sel + poivre La recette : 1. couper un chapeau sur la tomate, évider la tomate, saler, et égoutter les tomates 30 mn posées à l'envers. Mettre les chapeaux de côté 2. allumer le four, thermostat 6 ou 180° 3. toaster puis couper les tranches de pain en petits dés 4. couper le cabillaud en morceaux, les... [Lire la suite]
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26 mai 2015

tian aubergines et riz aux champignons noirs

Voici un accompagnement de légumes fort sympathique, et qui accompagne ce que vous voulez ! Réalisé pour la présentation avec un emporte-pièce, ce tian est très facile à réaliser. Les ingrédients (4 personnes) : - riz thaï (1 verre pour 2 personnes) - 1 grosse aubergine - un sachet de champignons noirs - épices : garlic (ail moulu), graines de moutardes, une pincée de coriandre moulue et de asa faetida (si vous n'en vaez pas, vous n'en mettez pas, ce sera bon quand même !) - ghee (beurre) : voir recette sur ce site La recette... [Lire la suite]
Posté par Laurries à 23:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 février 2015

3 recettes d'encornets farcis (à la viande ou aux légumes)

Plusieurs recettes permettent de donner une douce saveur aux encornets. Ils paraissent toujours élastiques ? Détrompez-vous ! Je vous présenterai 3 recettes ici : à la sétoise, à la provençale et à la méridionale. Deux avec des légumes, l'autre avec de la viande (si, i, c'est possible et c'est très bon). Allez, aux fourneaux ! A la sétoise (la viande et le poisson se marient bien !!) Les ingrédients : 6 personnes 12 tubes d'encornets moyens 200 g de blanc de dinde 400 g de chair à saucisse 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 1... [Lire la suite]
20 février 2015

Chop suey à ma façon

Pas envie de faire des courses ?? oui, mais...que manger ce midi alors ? Un petit tour dans le bac à légumes, dans les placards et dans le coin à épices...et voilà une bonne idée. Aujourd'hui ce sera : un chop suey, mais à ma façon... Celui-ci est réalisé avec des vermicelles de soja, (sur la photo; le joli "crâne" blanc au milieu du plat) mais vous pouvez très bien remplacer par des pâtes ou du riz, ou encore des pommes de terre cuites à l'eau, et vous pouvez aussi rajouter des morceaux de poulet ou de dinde précuits, ou du... [Lire la suite]
16 février 2015

Dal d'haricots mungo

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal, du terme sanscrit « séparer ». ... Les ingrédients : 250g d'haricots mungo 1 oignon coupé grossièrement 1 à 2 gousses d'ail écrasées 2 cs bombées de concentré de tomates (+ si on veut une sauce) 1 pincée de piment moulu ou une petite cc de purée de piment 2 cc curcuma + 3 cc curry + 1 cc cumin + 2 pincées asa faetida quelques feuilles... [Lire la suite]