05 février 2015

Courge au boulgour

Quoi ? des graines et du boulgour ?? Ah oui, certain(e)s vont encore se dire : "quoi...encore des graines ?" Mais le boulgour...non, ce n'est pas des graines ! Ce plat associe légumes de saison et le boulgour, qui se consomme comme les pâtes ou le riz, une petite touche d'oriental en plus. Poisson (un filet au four avec un filet d'huile d'olive, un peu de poivre et quelques rondelles de carottes) ou viande, voilà un accompagnement sympathique. Les ingrédients : - 1 kg de courge - 500 g de boulgour - 1 oignon + 2 gousses d'ail (ou... [Lire la suite]

11 décembre 2014

Tajine potiron-encornets

Une bonne recette de saison (grâce au potiron) qui se déguste le lendemain de la fabrication : plus moelleux...plus crémeux (si tel est le terme, car il n'y a pas de crème !) La recette : - faire revenir deux oignons + 2 gousses d'ail (minimum) dans une cocotte en fonte (ou ici, un wok géant) - quand ils sont dorés, ajouter les épices : coriandre, curry, raz el hanout et gingembre (saupoudrer chacune des épices : à vous d'avoir le... nez !) - quand tout cela dégage une sérieuse senteur exotique, jetez le potiron coupé en... [Lire la suite]