20 novembre 2016

Potiron à l'orange

Les ingrédients : - 1 kg de potiron - 1 bâtonnet de citronnelle - 1 kg de carottes - le jus pressé de 2 oranges - curry, 1 bouillon à l'orientale - 1 oignon La recette : 1. couper les carottes et le potiron en morceaux 2. dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile de sésame 3. y jeter les morceaux de légumes et couvrir d'eau 4. ajouter le bâtonnet de citronnelle, le curry et le bouillon. 5. cuire 10 mn environ. 6. enlever le bâtonnet, mixer et ajouter le jus d'orange. c'est prêt ! Allez...bon... [Lire la suite]

11 décembre 2014

Tajine potiron-encornets

Une bonne recette de saison (grâce au potiron) qui se déguste le lendemain de la fabrication : plus moelleux...plus crémeux (si tel est le terme, car il n'y a pas de crème !) La recette : - faire revenir deux oignons + 2 gousses d'ail (minimum) dans une cocotte en fonte (ou ici, un wok géant) - quand ils sont dorés, ajouter les épices : coriandre, curry, raz el hanout et gingembre (saupoudrer chacune des épices : à vous d'avoir le... nez !) - quand tout cela dégage une sérieuse senteur exotique, jetez le potiron coupé en... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Velouté de potiron

Velouté de potiron Ingrédients : - 3 grosses carottes - 1 gros morceau de potiron - 1 à 2 oignons - 2 gousses d'ail - laurier + thym - sel+poivre - 1 l d'eau   La recette : 1. couper ail et oignons en fins morceaux 2. éplucher et couper en morceaux carottes et potiron 3. faire revenir ail + oignon dans cocotte dans du ghee (voir recette sur ce site) ou huile d'olive 4. quand ils sont bien dorés, ajouter carottes + potiron et couvrir d'eau 5. ajouter laurier + thym en grains + sel + poivre et mélanger le... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

soupe de potiron à la noix de coco

soupe de potiron à la noix de coco Il fait froid alors j'ai envie de dire : vive le potiron !! légume de saison par excellence qui se mange à toutes les sauces. Question sauces justement, je vous propose quelques bonnes minutes d'évasion dans les îles. Et vous allez voir que la plante potagère bien de chez nous se marie à merveille avec le fruit du cocotier. Un délice qui flatte le palais et nous emmène au soleil le temps de la dégustation... Allez : à vos casseroles !! Ingrédients : - 1 bon morceau de potiron - 3 cuillères... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

un énormmmmmmmmmmmme potiron !!!!!!!!!

Bonnjour à tous !! Alors, pour tout vous dire, j'ai reçu en fin de semaine dernière un énorme potiron !! Je ne voyais pas d'autres solutions que de le changer en citrouille....... ou le couper en morceaux pour le cuisiner ! J'ai forcément choisi la deuxième solution ! Du coup, me voilà face à mon potiron, en me demandant bien ce que j'allais en faire...après quelques cogitations, je décidais : - du potage - de la crème de potiron - un tajine - une purée de potiron-légumes allez, je vous retrouve ces jours prochains pour vous... [Lire la suite]
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