23 septembre 2015

Des verrines "un pied dans l'été...un pied dans l'automne"

Elles rafraichissent, jouent les belles à l'apéro ou les courtoises en entrée. Légères, parfois juteuses, les verrines ont ce petit quelque chose qui vous met en appêtit. Comme un air de romance qui apporte sa dose de fantastique, elles soulèvent quelques approbations ou sont boudées par manque de charme. Saumon ou foie gras...l'hiver se fait déjà sentir alors que l'été joue les rebelles... Les ingrédients : - Verrine saumon fumé (pour 1) : un gros kiwi + une belle tranche de saumon + crème épaisse légère + fromage frais... [Lire la suite]

22 juillet 2015

Le patrouillard d'Ernestine

Si l'origine de ce gâteau n'est pas véritablement connue, on l'attribuerait : - aux douaniers, appelés « les patrouillards »  qui surveillaient la côte du côté de Berck - ou au verbe pétrir qui se dit « patrouiller » en patois du Nord.   Pour ma part, j'ai toujours entendu parler des douaniers....   j'ai hérité ce gâteau délicieux de ma grand-mère Ernestine (dite Simone), et je pétris la pâte comme elle. Une pâte à gâteau délicieuse. Ceux qui l'ont goûtée (celle de ma grand-mère) s'en souviennent encore... ... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

Potée d'hiver de chou vert

"Quoi ?? du chou ?? ha non ! mes intestins ne supportent pas !" qui n'a pas un jour exprimé cette évidence : le chou fait gonfler, le chou fait... oui peut-être, mais il y a moyen d'arrêter tout cela et de profiter des bienfaits vitaminés du chou ! - soit vous plongez le chou vert dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude pendant quelques minutes, vous rincez à l'eau froide, et vous passez à la recette : - soit vous ajoutez à votre plat de la sariette, car elle favorise la digestion. Ca y est ? vous êtes... [Lire la suite]
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