25 juin 2015

Ragout de seiches

Le ragout de seiches ? Ce n'est pas seulement bon...c'est excellent ! Cette recette, je l'ai glanée lors d'une sortie longe côte, à Valras. (grand merci à ma petite Monique et à Mano) Il faisait chaud, l'estomac commençait à grouiller, alors....les papilles gustatives se sont mises en marche. Le temps de rassembler tous les ingrédients, et le lendemain, mon premier ragout de seiches était dans les assiettes. En réalité, les seiches (les petites qu'on trouve sur les étals des poissoniers dans le Sud, et le plus souvent dans les... [Lire la suite]

15 mai 2015

tajine pistaches-olives

Une tajine salée-sucrée à accompagner de semoule bien entendu ! Les ingrédients : 150 à 200 g viande par personne (boeuf, poulet, agneau...) mélange d'épices : safran + curcuma + gingembre en petits morceaux + paprika + cardamome + cumin + girofle + coriandre en poudre olives + pistaches 2 oignons + 5 carottes + 3 gousses d'ail 1 citron purée de tomates 1 cuillère à soupe (cs) de miel La recette : 1. faire macérer la viande dans le mélange d'épices pendant quelques heures 2. dans une cocotte allant au four, faire revenir... [Lire la suite]
21 novembre 2014

un énormmmmmmmmmmmme potiron !!!!!!!!!

Bonnjour à tous !! Alors, pour tout vous dire, j'ai reçu en fin de semaine dernière un énorme potiron !! Je ne voyais pas d'autres solutions que de le changer en citrouille....... ou le couper en morceaux pour le cuisiner ! J'ai forcément choisi la deuxième solution ! Du coup, me voilà face à mon potiron, en me demandant bien ce que j'allais en faire...après quelques cogitations, je décidais : - du potage - de la crème de potiron - un tajine - une purée de potiron-légumes allez, je vous retrouve ces jours prochains pour vous... [Lire la suite]
Posté par Laurries à 22:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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