22 juillet 2015

Le patrouillard d'Ernestine

Si l'origine de ce gâteau n'est pas véritablement connue, on l'attribuerait : - aux douaniers, appelés « les patrouillards »  qui surveillaient la côte du côté de Berck - ou au verbe pétrir qui se dit « patrouiller » en patois du Nord.   Pour ma part, j'ai toujours entendu parler des douaniers....   j'ai hérité ce gâteau délicieux de ma grand-mère Ernestine (dite Simone), et je pétris la pâte comme elle. Une pâte à gâteau délicieuse. Ceux qui l'ont goûtée (celle de ma grand-mère) s'en souviennent encore... ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Des sablés pour toute la famille

  Une pâte, quelques emporte-pièces, et voilà, c'est fait ! Ah oui, mais avant cela, il faut faire la pâte. prépraration : 10 mn ; cuisson : 5-10 mn (maxi) pour chaque fournée Ingrédients (pour 100 sablés environ) :   500 g de farine 300 g de beurre 1 oeuf entier 1 sachet de levure 250 g de sucre 1 jaune d'oeuf  1 sachet de sucre vanillé La Recette : 1. préchauffer le four à 180 ° (Th. 6) 2. mélanger sucre + beurre ramolli + sucre vanillé puis ajouter les oeufs 3. pétrir jusqu'à obtenir une pâte... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Chapatis

pour environ 10 chapati : 2 mug de farine (complète ou pas), sel, eau, levure - dans un saladier, mettre la farine, faire un puits, ajouter le sel, la levure, puis l'eau lentement. - bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas collante - couvrir le saladier pendant 30 mn environ - former ensuite des petites boules de la taille d'un oeuf puis les étaler chacune au rouleau - pour la première, vous pouvez mettre un peu de matière grasse, mais après les galettes seront cuites (quelques minutes) à sec dans la... [Lire la suite]
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