gingembre - ça remue en cuisine

gingembre

4 novembre 2020

Quelques notes de Worcester pour ce gratin de courgettes

Worcester, c'est le pays de la "Worcestershire sauce", réputée pour donner au tartare une saveur à la fois épicée, sucrée et vinaigrée. Oui, c'est tout cela à la fois la sauce anglaise préparée essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre de malt,...

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Tags: curry, thym, gingembre, curcuma, farine, asa faetida, huile d'olive, pois chiches, épices, lentilles, lardons, thon, jambon, légumes, courgette, Worcestershire sauce, crumble, flocons d'avoine, graines, noisettes

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8 décembre 2019

Duo gingembre-citron, un combiné parfait pour l'hiver

Renforcer l'organisme pour vivre un hiver exempt de tous virus ou autres bactéries : le top. Pour y parvenir, ne courez pas chez votre pharmacien, mais allez chez votre marchand de légumes préférés et demandez-lui un beau citron et un beau morceau de...

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Tags: gingembre, épices, citron, agrumes, angine, hiver, infusion, rhume, tisane, toux

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12 juin 2017

vermicelles de soja aux accents méditerranéens

Ah l'été, ses légumes, ses senteurs sucrées... Là devant, la Méditerranée... Au loin, là-bas, le Moyen-Orient... Plongez le regard encore plus loin, ce sont les côtes de l'Inde qui surgissent... Les épices... Les déambulations dans les marchés, toutes...

Posté par Laurries à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, curry, gingembre, curcuma, asa faetida, garlic, huile d'olive, indien, huile de sésame, vermicelles de soja, poivron, courgettes, fromage blanc, garam masala, anis vert, fenugrec, oignon

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22 novembre 2015

tomate farcie au cabillaud ou lieu noir

- Les ingrédients pour 4 tomates à farcir : - 1 bon morceau de filet de cabillaud ou de lieu noir - 2 tranches de pain - 1 oeuf - 2 gousses d'ail - 4 cs de persil haché - 1 cc de gingembre - 1 cs huile - 1 cc curry + sel + poivre La recette : 1. couper...

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Tags: curry, ail, gingembre, sel, pain, poivre, oeuf, riz, tomates, persil, cabillaud, lieu noir, persil hâché

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15 mai 2015

tajine pistaches-olives

Une tajine salée-sucrée à accompagner de semoule bien entendu ! Les ingrédients : 150 à 200 g viande par personne (boeuf, poulet, agneau...) mélange d'épices : safran + curcuma + gingembre en petits morceaux + paprika + cardamome + cumin + girofle + coriandre...

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Tags: olives, tajine, coriandre, oignons, ail, carottes, gingembre, curcuma, boeuf, cardamome, cumin, poulet, citron, pistaches, agneau, girofle, miel, paprika, purée de tomates, safran

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27 décembre 2014

le curcuma : anti-inflammatoire et idéal pour la digestion

C'est à si méprendre tant la racine du curcuma ressemble à celle du gingembre. Mais il est vrai qu'elles sont toutes deux de la même famille. Utilisée depuis des millénaires en Asie, et notamment en Inde dans la médecine ayurvédique, le curcuma possède...

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Tags: gingembre, articulations, ayurvédique, cancer, curcuma, digestion, épice

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11 décembre 2014

Tajine potiron-encornets

Une bonne recette de saison (grâce au potiron) qui se déguste le lendemain de la fabrication : plus moelleux...plus crémeux (si tel est le terme, car il n'y a pas de crème !) La recette : - faire revenir deux oignons + 2 gousses d'ail (minimum) dans une...

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Tags: encornets, potiron, tajine, mijoter, oignons, ail, wok, bouville, cocotte, coriandre curry, gingembre, laurence, raz el hanout, ça remue en cuisine

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