creme fraiche - ça remue en cuisine

creme fraiche

7 mai 2017

Les encornets voient rouge !

Les blancs d'encornets voient rouge !!! Eh oui, avec un peu de tomates... ils savent se faire convaincants et... appétissants ! Les ingrédients (2 personnes) : - 2 beaux morceaux de blancs d'encornet - du double concentré de tomates - pâte de curry -...

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Tags: encornets, curry, wok, concentré de tomates, riz, crème fraiche, asiatique, blanc d'encornet, courgette, exotique, pâte de curry

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21 mai 2016

Un gâteau de glace version omelette norvégienne !

Waouh !!!!!!! C'est bon !!!! Une manière assez simple de concocter un gâteau qui plait à tout le monde et qui fait son effet sur la table. Cette version omelette norvégienne revisitée (en fait ça n'a rien à voir vraiment !!!) est un délice. Un caprice...

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Tags: crème fraîche, glace, omelette norvégienne, copeaux de chocolat, crème fouettée, glace au café, glace au chocolat, glace rhum-raisins, gâteau, meringues, sauce caramel, vermicelles de chocolat, framboises

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30 avril 2016

Tarte maroilles revisitée

Sortons des sentiers battus avec cette tarte qui côtoie l'Alsace et les Hauts de France. La Thiérache livre ici son bon Maroilles, si doux au palais... Découverte. Avec une bonne salade verte, cette tarte vaut bien un repas complet. (une pensée pour Monique...

Posté par Laurries à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, oeufs, lardons, pâte feuilletée, tarte salée, maroilles, Alsace, Nord, Thiérache, caramel

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5 avril 2016

Boulgour-Courgettes aux épices douces

Une bonne petite recette et un plat qui se suffit à lui-même...ou presque pour les gourmands. Les ingrédients : - 60 g de boulgour par personne - 1 kg de courgettes en rondelles - épices (1 cs de) : garlic (ail en poudre), curcuma, asa faetida (là, une...

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Tags: coriandre, curry, ail, crème fraîche, wok, curcuma, sel, asa faetida, boulgour, garlic, huile d'olive, courgettes, garam masala

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1 mars 2016

Butternut au quinoa

Le butternut (doubeurre en français) est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Informations nutritionnelles...

Posté par Laurries à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème fraîche, wok, courge, cumin, sauce soja, anglais, butternut, légumes, quinoa, recette butternut, recette quinoa, soja, sucré-salé

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18 octobre 2015

Huîtres chaudes à la Normande

La Normandie...ses pâturages...ses bocages...ses pommes...son cidre... Ah non, là, on est plutôt tourné vers le Pommeau. 17° soit, mais une douceur qui se marie généreusement avec l'huître. Un cliché bien sympathique pour la cuisine. Ca sent bon le terroir...

Posté par Laurries à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, poivre, beurre, échalotes, huîtres, Pommeau, normandie, pommes reinette

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23 septembre 2015

Des verrines "un pied dans l'été...un pied dans l'automne"

Elles rafraichissent, jouent les belles à l'apéro ou les courtoises en entrée. Légères, parfois juteuses, les verrines ont ce petit quelque chose qui vous met en appêtit. Comme un air de romance qui apporte sa dose de fantastique, elles soulèvent quelques...

Posté par Laurries à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, foie gras, Saint-Aygur, ciboulette, compote de pommes, crème fraiche, fromage frais, kiwi, oeufs de lump, poche à douille, saumon, saumon fumé, sucre roux, verrine