07 mai 2017

Les encornets voient rouge !

Les blancs d'encornets voient rouge !!! Eh oui, avec un peu de tomates... ils savent se faire convaincants et... appétissants ! Les ingrédients (2 personnes) : - 2 beaux morceaux de blancs d'encornet - du double concentré de tomates - pâte de curry - curry poudre - 1 grosse courgette - 1 verre de riz - crèmefraîche (7% matière grasse maximum) (1 oignon éventuellement) - eau La recette : 1. faire cuire le riz (la veille même pour être plus cool) 2. couper la courgette  en fines rondelles et le blanc d'encornet en... [Lire la suite]

20 novembre 2016

Aloo Gobi adapté à la menthe fraîche

Wikipédia le dit : L'Aloo gobi (du punjabi), aussi appelé alu gobi, ou aloo gobhi (de l'hindi आलू गोभी) est un plat de curry indien « sec » (sans sauce liquide). L' aloo gobi est constitué de pommes de terre (aloo) et de choux-fleurs (gobi) agrémentés d'épices. Ce plat doit sa couleur jaune à l'utilisation d'épices telles que le curcuma, et peut contenir des feuilles de curry et des oignons. C'est un plat végétarien facile à réaliser à la maison. On va laisser de côté la tradition pour la recette que je vous propose. Au... [Lire la suite]
16 février 2015

Dal d'haricots mungo

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est le nom donné à un plat indien à base de légumineuses. Il est aussi orthographié dahl, dhal ou daal, du terme sanscrit « séparer ». ... Les ingrédients : 250g d'haricots mungo 1 oignon coupé grossièrement 1 à 2 gousses d'ail écrasées 2 cs bombées de concentré de tomates (+ si on veut une sauce) 1 pincée de piment moulu ou une petite cc de purée de piment 2 cc curcuma + 3 cc curry + 1 cc cumin + 2 pincées asa faetida quelques feuilles... [Lire la suite]