beurre - ça remue en cuisine

beurre

18 octobre 2015

Huîtres chaudes à la Normande

La Normandie...ses pâturages...ses bocages...ses pommes...son cidre... Ah non, là, on est plutôt tourné vers le Pommeau. 17° soit, mais une douceur qui se marie généreusement avec l'huître. Un cliché bien sympathique pour la cuisine. Ca sent bon le terroir...

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Tags: crème fraîche, poivre, beurre, échalotes, huîtres, Pommeau, normandie, pommes reinette

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18 octobre 2015

Délicieuses huitres chaudes au curry et fondue de poireaux

Les recettes d'huîtres chaudes, c'est un peu comme un jeu de cartes : on en tire deux, on en a 100 qui déboulent dérrière ! J'ai donc tiré au sort 2 recettes, et je ne l'ai pas regretté. Les autres...rendez-vous un peu plus tard. Moi qui ne digère pas...

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Tags: curry, beurre, champignons, huîtres, fondue de poireaux, poireau

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22 juillet 2015

Le patrouillard d'Ernestine

Si l'origine de ce gâteau n'est pas véritablement connue, on l'attribuerait : - aux douaniers, appelés « les patrouillards » qui surveillaient la côte du côté de Berck - ou au verbe pétrir qui se dit « patrouiller » en patois du Nord. Pour ma part, j'ai...

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Tags: lait, pommes, farine, levure, beurre, pâte, compote, jaune d'oeuf, patrouillard, saladier, sucre

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22 juin 2015

Soupe de fanes

La soupe de fanes de radis ? C'est toujours de saison ! Froide ou chaude, elle est délicieuse et plait à tout le monde. Les ingrédients : 2 bottes de fanes (pr 4 bols, faut au moins ça car ça réduit énormément) 3 oignons nouveaux avecles tiges 30 g de...

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Tags: soupe, beurre, huile d'olive, fanes, grenailles, oignons blancs, pommes de terre, radis

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30 janvier 2015

Des sablés pour toute la famille

Une pâte, quelques emporte-pièces, et voilà, c'est fait ! Ah oui, mais avant cela, il faut faire la pâte. prépraration : 10 mn ; cuisson : 5-10 mn (maxi) pour chaque fournée Ingrédients (pour 100 sablés environ) : 500 g de farine 300 g de beurre 1 oeuf...

Posté par Laurries à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, levure, beurre, emporte-pièce, pâte, sablés, sablés de noël, oeuf, sucre vanillé

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8 novembre 2014

Réaliser du Ghee (beurre clariié)

La médecine ayurvédique attribue de nombreuses propriétés curatives au ghee tant sur le plan physique que mental. Les principales sont les suivantes : Absorption : Comme le ghee est un beurre, il peut se lier aux nutriments solubles dans les lipides et...

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Tags: ghee, beurre

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